Notre petite entreprise est née de l’envie de fabriquer des pâtes comme on le faisait autrefois.

Ce processus artisanal, dans la recherche constante du goût le plus authentique, est essentiel pour obtenir un produit unique, avec des caractéristiques extraordinaires de légèreté et de digestibilité et avec cette personnalité poreuse capable de valoriser chaque préparation. La sélection, le choix minutieux de la semoule de blé dur sont notre façon de croire que la tradition napolitaine est une valeur à perpétuer chaque jour avec une passion toujours nouvelle. La rugosité et la porosité s'accordent parfaitement avec n'importe quel assaisonnement, grâce à sa capacité à très bien absorber n'importe quelle sauce…. Il n'est pas nécessaire d'être un connaisseur pour saisir immédiatement la différence, valorisant ainsi le savoir-faire des pâtes.